طرز تهیه شکلات گلاسه در خانه چگونه است؟ چطور می‌توانیم خودمان آن را درست کنیم؟ آن را با چه چیزهایی می‌توان سرو کرد؟ اگر می‌خواهید در این مورد بیشتر بدانید تا پایان مطلب همراه ما باشید.
شکلات گلاسه چیست؟
شکلات گلاسه (Ganache) یک نوع خمیر شکلاتی است که از ترکیب شکلات و کرم تهیه می‌شود و به شکل پوشش یا پر کردن در شکلات سازی، کیک سازی، دسرها و شیرینی پزی استفاده می‌شود. این پروسه نه تنها شکلی زیبا و درخشندگی به شکلات می‌دهد، بلکه طعم و لطافت خاصی هم به آن اضافه می‌کند. اجزاء اصلی شکلات گلاسه در ادامه آورده شده‌است.
1. شکلات: برای تهیه شکلات گلاسه، از شکلات با غلظت و کیفیت بالا مثل شکلات تلخ یا شیری استفاده می‌شود.
2. کرم: کرم گلاسه که معمولا شامل کرم شیری یا خامه است، برای ایجاد پایداری و لطافت لازم در شکلات استفاده می‌شود.
همچنین شکلات گلاسه را می‌توان در موارد مختلفی به کار برد که در زیر به آن‌ها اشاره شده‌است.
– پوشش دهی شکلاتی بر روی کیک‌ها یا شیرینی‌ها
– پر کردن شکلات‌ها با مغزهای خشک
– استفاده در تهیه ترافل‌ها و توپ‌های شکلاتی
– ایجاد لایه‌های شکلاتی در دسرها و تولیدات شیرینی پزی مختلف
نکاتی درمورد طرز تهیه شکلات گلاسه در خانه
– میزان کرم در شکلات می‌تواند بسته به درصد تلخی شکلات و قوام مورد نظر تغییر کند.
– اگر می‌خواهید شکلات گلاسه را برای پوشش دهی استفاده کنید، می‌توانید پس از آماده سازی آن، محلول مرغوب سازی بزنید تا براق‌تر و درخشان‌تر شود.
– می‌توانید با اضافه کردن مغزهای خشک، خلوص شکلات را افزایش دهید.
– بهتر است شکلات را با حوصله ذوب کنید تا جوانه نزند یا سوخته نشود.
– می‌توانید با استفاده از شکلات سرشار از کاکائو، طعم و عطر بیشتری به شکلات گلاسه دهید.
طرز تهیه شکلات گلاسه در خانه
تهیه این نوع شکلات در خانه می‌تواند یک تجربه خوب و لذت بخش باشد. در ادامه یک روش ساده برای تهیه شکلات گلاسه در خانه توضیح داده شده‌است.
موارد لازم:
– شکلات رقیق شده یا تکه‌های شکلات
– نارگیل خشک یا خرد شده )اختیاری(
– مغزهای خشک )بادام، هسته کدو، بادام زمینی و… (
– قالب‌های شکلات
مراحل تهیه:
1. آماده سازی: قالب‌های شکلات را آماده کنید و روی یک تخته یا سطح صاف قرار دهید.
2. ذوب شکلات: شکلات را درون یک قابلمه با آب گرم یا درون مایکروویو قرار دهید تا کاملاً ذوب شود.
3. افزودن مغزها: می‌توانید مغزهای خشک یا نارگیل خشک را به شکلات ذوب شده اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. پر کردن قالب‌ها: شکلات گلاسه را به داخل قالب‌ها بریزید و سطح را صاف کنید.
5. یخ زدایی: قالب‌ها را در یخچال یا فریزر قرار دهید تا شکلات سفت شود.
6. خارج کردن از قالب: وقتی شکلات سفت شد، آن‌ها را از قالب‌ها خارج کنید.
شکلات گلاسه را با چی بخوریم؟
شکلات گلاسه یک مخلوط از شکلات و کرم است که به عنوان پوشش و افزودن براقیت و طعمی خاص به موارد مختلف استفاده می‌شود. برای لذت بردن از شکلات گلاسه می‌توانید آن را به صورت زیر مصرف کنید:
– با میوه‌های تازه مانند توت یا توت فرنگی همراه کنید تا مزه تلخ شکلات با شیرینی میوه‌ها خنثی شود.
– با قهوه یا چای سرو کنید؛ ترکیب شکلات گلاسه با نوشیدنی گرم می‌تواند تجربه لذت بخشی را برای شما به ارمغان بیاورد.
– به عنوان تزئین بر روی دسرها یا کیک‌ها استفاده کنید. این کار برای اضافه کردن درخشش و طعم به خوراکی‌های شما بسیار مناسب است.
آشنایی با خدمات شوکوبرندز
در این مطلب درمورد طرز تهیه شکلات گلاسه در خانه صحبت کردیم و نکات مربوط به آماده سازی آن را توضیح دادیم؛ حال اگر شما قصد خرید شکلات برای مراسم‌های خود را دارید می‌توانید از مجموعه شوکوبرندز کمک بگیرید. این مجموعه می‌تواند سفارشات شما را با بالاترین کیفیت و به تعداد دلخواه آماده کند. شما این امکان را دارید که برای کادو دادن هم از این بسته‌های زیبا استفاده کنید. شما می‌توانید طرح و نوشته روی شکلات یا جلد آن را نیز به انتخاب خود تعیین کنید که چطور باشد. برای سفارش هم به سایت مراجعه کنید و برای راهنمایی بیشتر و دریافت پاسخ سوالات خود از کارشناسان می‌توانید کمک بگیرید. با استفاده از شکلات‌های خوشمزه و لوکس خاطره خوشی را در ذهن مهمانان خود ثبت کنید.
